Man kunne i det endnu ikke opførte formidlingskøkken, dele en klasse op i 2 grupper.
Den ene gruppe ville få råvarer, for hvad der svarer til, hvad en gennemsnitslig husholdning i 1914 ville kunne anskaffe sig og den gruppe vil tilsvarende få hvad en gennemsnitslig husholdning ville kunne anskaffe sig i 1917. Derefter kunne de så følge opskrifter fra dengang til at producere et måltid mad.
Man kunne derefter tale om hvor lang tid, man dengang forventede at disse råvarer kunne strække til mad. Og man kunne tale om hvordan samfundet dengang var delt op i erhverv dvs. hvor mange procent, der var beskæftiget inden for landbrug, produktion og service i forhold til lige efter 2. verdenskrig og i dag og hvordan en lignende situation ville påvirke sådanne samfund pga. af erhvervsfordelingen.
Man kunne derudover opstille råvarer på 2 pladser, der repræsenterede, hvad man henholdsvis kunne råde over, hvis man boede på landet eller i byen.
Man kunne også tale om hvordan neutraliteten faktisk var en udfordring i forhold til handel eller mangel på samme og dermed anskaffelse af råvarer fra andre lande især Tyskland og England fx. fiskere der solgte fisk udenom til England, hvorefter den handel straks blev lukket ned pga. af neutralitet, hvilket medførte importstop af fiskenet fra England.